Sosa Bikarbonate

Epoch master

Ang sodium bikarbonate ay malawakang ginagamit sa analytical chemistry, inorganic synthesis, industriyal na produksyon, agrikultura at pag-aalaga ng hayop.

Sa pagpoproseso ng pagkain, ang sodium bikarbonate ay isa sa pinakamalawak na ginagamit na loosening agent, na ginagamit upang makagawa ng mga biskwit, tinapay, atbp. Gayunpaman, ang sodium carbonate ay mananatili pagkatapos ng pagkilos. Ang sobrang paggamit ay magiging sanhi ng pagiging alkalinity ng pagkain na maging masyadong malaki, na nagreresulta sa pagkasira ng lasa at madilaw-dilaw na kayumanggi na kulay. Ito ang generator ng carbon dioxide sa mga inuming soda; Ito ay maaaring compounded na may alum upang bumuo ng alkaline fermentation powder, at maaari ding compounded na may soda ash upang bumuo ng sibil bato alkali; Maaari rin itong gamitin bilang isang pang-imbak ng mantikilya. Maaari itong magamit bilang isang ahente ng proteksyon ng kulay para sa mga prutas at gulay sa pagproseso ng gulay. Kapag naghuhugas ng mga prutas at gulay, ang pagdaragdag ng humigit-kumulang 0.1%~0.2% sodium bikarbonate ay maaaring gawing matatag ang berde. Kapag ginamit ang sodium bikarbonate bilang ahente sa paggamot ng prutas at gulay, maaaring tumaas ang halaga ng pH ng prutas at gulay, mapapabuti ang kapasidad ng paghawak ng tubig ng protina, mapapasulong ang paglambot ng mga selula ng tissue ng pagkain, at ang mga astringent na sangkap ay maaaring natunaw sa pamamagitan ng pagpapakulo at pagpapaputi. Bilang karagdagan, maaari nitong alisin ang amoy ng gatas ng tupa, at ang dosis ay 0.001%~0.002%.

Ang sodium bikarbonate ay isang hindi mapanganib na materyal, ngunit dapat itong protektahan mula sa kahalumigmigan. Mag-imbak sa tuyo at maaliwalas na bodega. Hindi ito maiimbak at madala kasama ng mga acid. Sa partikular, ang baking soda ay hindi dapat itago at dalhin na may mga nakakalason na sangkap upang maiwasan ang polusyon.